FortyCovers legge le tue fatture, calcola il costo di ogni piatto, gestisce la sala e le prenotazioni, e ogni mattina ti dice cosa non va. Senza commissioni sui coperti.
99 € al mese · Nessun vincolo · I dati restano tuoi · Installato in un’ora
Fattele adesso. Se una risposta non ce l’hai, non è colpa tua: nessuno te l’ha mai calcolata. Ed è lì che se ne vanno i soldi.
Hai quaranta voci in carta. Sai dire quali tre ti fanno il margine e quali due lavorano in perdita?Quasi nessuno lo sa. E intanto il cameriere consiglia il piatto sbagliato, cento volte a settimana.
Il tavolo prenotato che non si presenta non lascia traccia da nessuna parte: non è in cassa, non è sul quaderno. Sparisce, e con lui l’incasso. Venticinque coperti persi in un mese sono seicento euro che non hai mai visto.
Non a fine anno: adesso. La risposta vera arriva dal commercialista tre mesi dopo, quando merce, stipendi e affitto li hai già pagati e non puoi più cambiare niente.
Sala, piatti, personale, magazzino e conti. Non cinque programmi che non si parlano: uno, dove ogni numero arriva da quello vero.
Ventuno controlli su conti, sala, personale e magazzino, ogni mattina. FortyCovers mette in cima quello che vi costa di più: non racconta come va, dice cosa non va, e cosa fare.
«Il personale pesa il 40% sul netto.» «No show al 4,1%: 25 coperti mai arrivati, 675 € persi.» Con accanto il bottone che porta dove si risolve.
Un colore per ogni momento: chi deve arrivare, chi è appena entrato, chi è a tavola, chi è al conto, chi non si è presentato. Si legge da tre metri di distanza, in mezzo al servizio.
FortyCovers capisce da solo che un tavolo da quattro si fa unendo il 201 e il 202, tiene la lista d'attesa, e sotto ogni tavolo occupato scrive da quanti minuti sono seduti.
Due tavoli da due, liberi. Uno accanto all’altro, come sono davvero nella vostra sala.
Quattro persone, e nessun tavolo da quattro. Qui di solito si dice di no, o si comincia a spostare roba a mano.
Li unisce lui, e ve lo propone. Quando Ferrero se ne va, tornano due tavoli da due. Nessuno tocca niente.
Spaghetti 120 g, guanciale 80 g, pecorino 40 g, due uova. 2,91 € di materie prime, food cost al 24,6%. E la barra sotto ogni ingrediente dice che il guanciale, da solo, si mangia il 45% del piatto.
Quando devi trattare col fornitore sai già su cosa trattare. E se un piatto sfora, FortyCovers ti dice a quanto dovresti venderlo.
Coperti, asporto, materie prime, personale, costi fissi. Con food cost, incidenza del lavoro e prime cost calcolati sul netto — quello vero, IVA esclusa.
E accanto a ogni cifra c'è scritto da dove viene:
Un gestionale che finge di sapere tutto ti sta mentendo su qualcosa.
Trascini i turni, FortyCovers conta ore e costo. E ti avvisa: chi supera le ore del contratto, chi non ha il giorno di riposo che gli spetta, chi fa quattro doppi di fila.
Poi confronta il personale in sala con i coperti già prenotati di quei giorni. Se sabato sei scoperto lo sai il lunedì, non alle otto di sera.
Il tuo personale di sala non aprirà mai un gestionale. Questo sì: un numero grande, sei tasti, l'annulla. Si usa con una mano mentre la sala è piena.
E ti dà il numero che nessuno ti dà: quanti sono entrati senza prenotare. Due telefoni che contano la stessa sera si sommano, non si sovrascrivono.
La fattura elettronica è un file, non una foto: FortyCovers la legge esatta, al centesimo, e aggiorna il listino senza che nessuno batta un numero. Anche quelle firmate.
Poi vi dice la cosa che conta: «il guanciale è passato da 12,40 a 14,10. La vostra carbonara va dal 21,5% al 23,7% di food cost: sono 34 € al mese che prima restavano a voi.»
Ospiti, data, orario. Se quel giorno siete chiusi lo dice e propone le prime date libere, come fanno i portali grandi — solo che questo è vostro, e su ogni coperto non trattiene niente.
Ha un indirizzo suo, da mettere nella biografia di Instagram o da mandare su WhatsApp: chi lo apre trova la prenotazione, non il sito da scorrere.
Il menu si carica tutto in una volta: incollate la carta e ne escono i piatti coi prezzi. Poi, per ogni piatto, scrivete gli ingredienti come vi vengono — guanciale 80, 80 g pecorino, 0,12 kg pasta — e il nome lo riconosce lui.
Alla fine gli dite quanti ne avete venduti, e sapete il food cost vero: cento margherite e dieci filetti non sono dieci margherite e cento filetti.
Ogni sezione è nata da un problema vero di una serata. Il resto ve lo facciamo vedere di persona.
Ogni funzione è nata da una sera storta. Per questo, quando la aprite, vi sembra già di sapere dov’è il tasto che vi serve.
Sono due mestieri diversi e puoi tenerli tutti e due. Ma se paghi già una commissione su ogni coperto, forse è il momento di sapere quanto ci guadagni.
Gli altri ti fanno chiedere un preventivo e aspettare due settimane. Noi il prezzo lo scriviamo qui, e accanto scriviamo quanto ti fa recuperare.
Prezzi IVA esclusa. Più 490 € una tantum per l'attivazione: veniamo noi, facciamo le foto, disegniamo la sala, prepariamo tutto e vi insegniamo a usarlo. Nessun vincolo: si smette quando si vuole e i dati restano vostri.
Novantanove euro al mese sono meno di un caffè e un cornetto. Bastano quattro coperti recuperati in un mese e si è già pagato: dal quinto in poi lavora per voi.
Fatevi vedere i vostri numeriFortyCovers nasce da un’idea di Yassir Bendeq, manager di un ristorante, da un problema che sembrava banale e che nessuno sapeva risolvere: quanto costa davvero una margherita.
Nessun gestionale sul mercato rispondeva. Così se l’è costruito. Poi è venuto tutto il resto, un pezzo per volta, sempre dallo stesso posto: un problema vero, in una serata vera.
Il conta coperti perché il personale di sala non apriva il gestionale. Gli avvisi sui turni perché un riposo era saltato senza che nessuno se ne accorgesse. Il centro di controllo perché il lunedì mattina non si sa mai da dove cominciare.
Chi viene a spiegarvelo ha fatto il servizio la sera prima. Non è una cosa che può dire un venditore di software.
Dipende da cosa trovate. In un locale da quaranta coperti bastano quattro coperti recuperati in un mese, oppure un punto di food cost su un piatto che gira. Quello che non possiamo dirvi è quanto state perdendo adesso: è esattamente il numero che nessuno vi ha mai calcolato. Per questo la demo la facciamo sui vostri dati, non sui nostri.
Può darsi. Ma il vostro gestionale vi dice quanto avete incassato; questo vi dice quanto vi è rimasto. Sono due domande diverse, e la seconda decide se l’anno chiude bene. Se dopo tre mesi non vi ha fatto recuperare più di quello che costa, smettete: non c’è vincolo.
No, e non ve lo chiediamo. TheFork vi porta clienti nuovi e trattiene una commissione; FortyCovers vi fa guadagnare su quelli che avete già. Sono due mestieri diversi: tenete tutti e due, e dopo tre mesi guardate i numeri.
Se fate almeno quaranta coperti al giorno, i vostri problemi sono gli stessi di un locale da cento: solo che con margini più stretti sbagliare un prezzo costa proporzionalmente di più.
L'installazione la facciamo noi: foto, sala, database, tutto. A voi chiediamo quarantacinque minuti, una volta sola. Il personale di sala impara il conta coperti in trenta secondi, perché è un numero e sei tasti.
Si smette quando volete, senza penali e senza preavviso. I vostri dati sono vostri: ve li esportiamo il giorno che li chiedete, anche se andate da un concorrente.
FortyCovers gira ogni sera in un ristorante vero, quello di chi ve lo installa. Finché quel locale è aperto, FortyCovers è mantenuto. Non è una start-up che cerca investitori: è uno strumento che serve prima di tutto a noi.
Sì, senza installare niente. È un sito: si apre dal browser del telefono, del tablet e del computer. Se cambiate telefono, non dovete rifare nulla.
Non una presentazione: apriamo FortyCovers sul vostro locale e guardiamo insieme quanto vi costa un piatto. Se non vi serve, ce ne andiamo e non vi disturbiamo più.